давно коплю для походов.
скопилось много, десятка полтора-два.
могу поделиться, поскольку столько мне точно не надо.
Пошук дав 2281 результат
- 28.02.2017, 20:52
- Форум: Барахолка
- Тема: бутылки с широким горлом
- Відповіді: 2
- Перегляди: 3240
- 27.02.2017, 09:39
- Форум: Культур
- Тема: ОРДЕН ЗИМОРОДКА
- Відповіді: 234
- Перегляди: 123650
- 21.02.2017, 23:18
- Форум: Спорядження
- Тема: Самодельная тушенка
- Відповіді: 57
- Перегляди: 36513
Поскольку тушение -- это по определению варка на медленном огне с небольшим количеством жидкости. что я и делаю. а не варю, как ты. Честно, я уже согласен считать, что добавляю воду при тушении мяса имсключительно для удовлетворения собственного желания добавить воду в мясо при тушении. о. вот это ...
- 21.02.2017, 21:06
- Форум: Спорядження
- Тема: Самодельная тушенка
- Відповіді: 57
- Перегляди: 36513
Все эти способы -- это прежде всего термообработка мяса. А вытеснение воды жиром -- это способ консервации того, что получается в результате термообработки. категорическая ошибка! основная задача не термообработать мясо, а снизить количество бесполезного веса, воды, заменив его на полезный, калорий...
- 21.02.2017, 11:37
- Форум: Спорядження
- Тема: Самодельная тушенка
- Відповіді: 57
- Перегляди: 36513
По всей видимости, весь наш спор -- об этой самой желаемой степени протушивания. то есть к моему базовому тезису, что все эти мпособы это вытеснение воды жиром, остальное мелочи, у тебя больше претензий нет? В горячем жиру мясо карамелизуется. Тушится оно только благодаря наличию воды. в раскаленно...
- 21.02.2017, 11:03
- Форум: Спорядження
- Тема: Самодельная тушенка
- Відповіді: 57
- Перегляди: 36513
- 21.02.2017, 10:34
- Форум: Спорядження
- Тема: Самодельная тушенка
- Відповіді: 57
- Перегляди: 36513
- 21.02.2017, 09:25
- Форум: Спорядження
- Тема: Самодельная тушенка
- Відповіді: 57
- Перегляди: 36513
1) попробуй как-нибудь обжарить мясо в масле на большом огне без лука и моркови, чтобы оно изначально покрылось корочкой и осталось сочным, а потом последовательно добавить лук и морковь, чтобы они слегка обжарились, а не сварились именно так и люблю, именно так и делаю жаркое. иногда даже отдельно...
- 20.02.2017, 23:53
- Форум: Спорядження
- Тема: Самодельная тушенка
- Відповіді: 57
- Перегляди: 36513
- 20.02.2017, 23:31
- Форум: Спорядження
- Тема: Самодельная тушенка
- Відповіді: 57
- Перегляди: 36513
- 20.02.2017, 21:33
- Форум: Спорядження
- Тема: Самодельная тушенка
- Відповіді: 57
- Перегляди: 36513
Палец ты опять путаешься. то есть твоя технология подразумевает оставление в мясе воды но нет, не подразумевает. и пересушенным если цель максимальное вытеснение воды, то как мясо может быть не пересушеным? если ты сначала тушишь в воде, а потом в жиру, то ты просто вытесняешь воду из уже термическ...
- 20.02.2017, 18:12
- Форум: Спорядження
- Тема: Самодельная тушенка
- Відповіді: 57
- Перегляди: 36513
- 20.02.2017, 17:24
- Форум: Спорядження
- Тема: Самодельная тушенка
- Відповіді: 57
- Перегляди: 36513
- 20.02.2017, 16:56
- Форум: Спорядження
- Тема: Самодельная тушенка
- Відповіді: 57
- Перегляди: 36513
- 20.02.2017, 16:39
- Форум: Спорядження
- Тема: Самодельная тушенка
- Відповіді: 57
- Перегляди: 36513